Kärntner Kennenlernpacket groß

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Unser kleines Kärntner Kennenlernpacket beinhaltet 

• 350g Delikatessen Bauernschinken im ganzen: Unser Kärntner Spezialschinken wird aus dem Frikandeau Teil des Schweine Schlögls hergestellt. Das dafür verwendete Fleisch kommt aus Österreich und ist mit dem AMA Gütesiegel ausgezeichnet. Dieser Schinken hat eine feine zarte Fetteinlagerung und einen nur kleinen Fett Rand an der Schwarte. Das macht in sehr saftig und besonders zart. Nach dem Pökeln wird er langsam dunkel geräuchert und gebraten. Sehr, sehr zart und saftig mit einem Hauch von Buchenholz im Geschmack. 
• 370g Bauernselchwurst zum kochen: Die beste Kärntner Selchwurst schlechthin. Die Krainer Wurst. Nur das beste vom Rind- und Schweinefleisch in AMA Qualität wird hier verwendet. wird hier verwendet. Langsam Buchenholz geräuchert. Feine dezente Würze geben dieser traditionellen Spezialität ihren einzigartigen Geschmack. Bei dieser Wurst legen wir uns noch mehr ins Zeug damit wir der ganzen Welt zeigen können wie vielfältig unsere kulinarische Tradition in Kärnten ist. 
• 370g Kärntner Jausenpacket: Typisches Kärntner Jausenpackerl mit geräuchertem Bauchspeck & Gailtaler Hauswürstln und feinstem Kärntner Schinken 
• 300g Verhackertes Brotaufstrich: Normalerweise wird Verhackertes aus weißem, geräuchertem Schweinespeck gemacht. Für unser Verhackertes nach Gailtaler Art nehmen wir eher mageren Schweinespeck, Knoblauch, Salz und Pfeffer. 
• 360g Hauswürstel geräuchert: Diese Kärntner Hauswürstel sind etwas feiner in der Struktur und zarter im Biss. Sie sind nur ganz kurz angeräuchert damit sie eine schone braunrote Farbe bekommen. Aber deren Hauptmerkmal ist die lange Lufttrocknung oder auf kärntnerisch luftgselcht. 
• 500g Lesachtaler Bauernbrot: Krustenbrot nach original Lesachtaler Art  mit gerösteten Kürbiskernen und Leinsamen (Roggen 90%- und Weizenmehl 10% gemischt).Lesachtaler Bauernbrot mit NATURSAUERTEIG!!!Dieses Brot haben wir speziell für die Kärntner Jause entwickelt. Wir verwenden weniger Salz im Teig damit das Brot mit dem Geschmack unseres Gailtaler Specks harmoniert. Die gerösteten Kürbiskerne und Leinsamen werden schonend dem Teig beigemengt. Das Brot wird mit etwas größerer Hitze gebacken als normal. Dies ergibt eine resche und knackige Brotkruste und eine lange Haltbarkeit. 
• 200g Bergsalami: Dieses Generationsrezept ist schon über 120 Jahre alt. Die traditionelle Herstellung dieser tollen Salami mit bestem Rind und Schweinefleisch ist ein Familiengeheimnis. Das Buchenholz für die Räucherung kommt aus eigenem Wald und die Gewürze werden noch selber geschrotet. 
• 260g Hirschwürste: 2Die lange Reifezeit und die dezente Räucherung der Würste direkt am Hof geben diesem Produkt eine einmalige Geschmacksnote. \nMit feinsten Knoblauch & Gewürzen – luftgetrocknet. 
• 200g Bratenfett Brotaufstrich: Mit viel Knoblauch, Kümmel, Salz, Pfeffer, Majoran und anderen Gewürzen wird der marinierte Braten zuerst einige Tage kühl gelagert und danach in der PFANNE gebraten, bis die Haut knusprigen wird.