Bio Dinkel Getreide ganz 5kg Beutel

Bio Dinkel Getreide ganz  5kg

EIGENSCHAFTEN

Bio Dinkel Getreide enthält maximale Nährstoffe im ganzes Korn für Sprossen, Salate, Risotto oder zum selber mahlen
Das ganze Korn enthält den höchstmöglichen Anteil an gesunden Mineral- und Ballaststoffen. Es kann zu Hause mit der eigenen Getreidemühle vermahlen werden (hier stehen wir in Kooperation mit den Salzburger Getreidemühlen und helfen gerne bei der Auswahl der richtigen Getreidemühle) oder in einer Vielzahl köstlicher Rezepte, die das ganze Korn beinhalten, verwendet werden. Weichgekocht wie Reis wird das Dinkelkorn angereichert in Salaten, Eintöpfen, Gemüsepfannen, Currys und erhöht damit den Nährwert der Speisen enorm. Auch knackige Sprossen sind leicht selbst zu ziehen aus Dinkelkörnern und bereichern die gesunde Küche.

Unser Bio Dinkel Getreide stammt aus ökologischer Landwirtschaft, die auf den Einsatz von Pestiziden und synthetischem Dünger verzichtet. Stattdessen kommen hier noch ganz traditionell Stallmist und Kompost zum Einsatz. Das Saatgut, aus dem der Weizen gedeiht, ist frei von genetischen Veränderungen

Vergleich von Dinkel- und Weizenmehl

Obwohl Dinkel eng mit Weizen verwandt ist, hat es nur wenig mit diesem gemein. Beide Getreide-Arten unterscheiden sich im Anbau, bei der Verarbeitung und letztendlich auch im Geschmack. Dinkelmehl hat im Vergleich zu Weizenmehl einen nussigen Geschmack, welcher die daraus hergestellten Backwaren wesentlich aromatischer werden lässt. Gleichzeit weist es eine bessere Verträglichkeit auf. Da Dinkel eine intensivere Pflege beim Anbau braucht und schwieriger als Weizen zu verarbeiten ist, ist Dinkelmehl auch etwas teurer als Weizenmehl.

Wofür verwenden?

Unser Bio Dinkel Getreide eignet sich zur Herstellung herzhafter und auch süßer Backwaren. Probieren Sie doch mal Dinkelvollkornmehl für die Herstellung eines Früchtebrots oder eines rustikalen Vollkornbrots zu verwenden. Entdecken Sie so das intensiv-nussige Aroma unseres Bio Dinkelvollkornmehls.

Die Kunst des Landwirts, der die richtige Getreidesorte auf dem richtigen Boden anbaut, schädlingsresistente Züchtungen mit gutem Ertrag auswählt, die aufgehenden Pflanzen mit biologischen Schutz- und Düngemaßnahmen pflegt und alles dafür tut, um ein gesundes Korn zu erzeugen.

Die Kunst des Müllers: Biologische Getreidemühlen leisten noch echte Handwerksarbeit. Getreide wird nicht einfach so gemahlen und als Mehl in die Tüte gesteckt, wie es in der Mühle angeliefert wird. Es obliegt der Erfahrung des Müllers, die verschiedenen angelieferten Sorten zu lagern und so miteinander zu kombinieren, dass ein backstarkes Bio-Mehl entsteht. Mehle, die unter den strengen Richtlinien von Demeter, Bioland und anderer Verbände erzeugt werden, kommen ohne Mehlbehandlungsmittel aus. In anderen Bio-Mehlen wird Ascorbinsäure eingesetzt, die laut EU-Richtlinie erlaubt ist. Sie verhilft Gebäck zu mehr Volumen und Broten zu mehr Stabilität.

Die Kunst des Bäckers: Bio-Mehl macht Brot nicht verdaulicher. Eine Studie der Uni Hohenheim weist darauf hin, dass lange Gehzeiten und eine traditionelle Teigführung die Verdaulichkeit von Brotwaren steigert. Am gesündesten und verträglichsten ist also ein Brot aus Bio-Mehl, das in einer kleinen handwerklichen Bio-Bäckerei oder in erfahrener Eigenarbeit zu Hause gebacken worden ist