Bio Roggen Getreide ganz 5 kg

Bio Roggen Getreide ganz  5kg

Unser Bio Roggen Getreide stammt aus ökologischer Landwirtschaft, die auf den Einsatz von Pestiziden und synthetischem Dünger verzichtet. Stattdessen kommen hier noch ganz traditionell Stallmist und Kompost zum Einsatz. Das Saatgut, aus dem der Weizen gedeiht, ist frei von genetischen Veränderungen.

Produktinformationen Bio Roggen Getreide ganz. Warum Bio Getreide kaufen?
Hier bieten Ihnen eine Vielzahl an hochwertigen und schonend gemahlenen Bio Getreiden an, darunter auch das Bio Roggen Getreide. Dieses Getreide aus kontrolliert biologischem Anbau enthält teilweise Bestandteile aus dem ganzen Roggenkorn und zeichnet sich durch seine gut Backeigenschaften aus. Aufgrund seines intensiven Geschmacks eignet es sich vor allem für die Herstellung von Mischbrot oder Roggenbrot.

EIGENSCHAFTEN von Bio Roggen Getreide ganz

Maximale Nährstoffe im ganzes Korn für Sprossen, Salate, Risotto oder zum selber Mahlen

Das ganze Korn enthält den höchstmöglichen Anteil an gesunden Mineral- und Ballaststoffen. Es kann zu Hause mit der eigenen Getreidemühle vermahlen werden (hier stehen wir in Kooperation mit den Salzburger Getreidemühlen und helfen gerne bei der Auswahl der richtigen Getreidemühle) oder in einer Vielzahl köstlicher Rezepte, die das ganze Korn beinhalten, verwendet werden. Die Roggen Körner über Nacht in Wasser quellen lassen, am nächsten Tag kochen und zum Beispiel im Risotto oder Salat verwenden.

Was gibt es beim Backen von Misch- oder Roggen Vollkorn Mehl zu beachten?Das in Weizen-, Roggen- und Dinkelmehl enthaltene Gluten, auch als Klebereiweiß bezeichnet, ist verantwortlich für die luftige Struktur der Brot-Krume. Die im Roggenmehl enthaltenen Enzyme bedingen allerdings den Abbau von Gluten, sodass das Brot sozusagen beim Backen in sich zusammen fallen würde. Daher ist es für die Herstellung eines Misch- oder Roggenbrotes unbedingt notwendig einen Sauerteig anzusetzen. Durch den Sauerteig werden die im Roggenmehl enthaltenen Enzymen inaktiviert und die Brot-Krume wird schön luftig.